«Червоний борщ» Олеся Бережного – страва для «щирих» гурманів, замішана на гострому відчутті історичної справедливості та національної гордості. Найширша часопросторова панорама – від Львова-Лемберґа початку минулого століття до подій початку ХХІ сторіччя на кримській Тузлі – дозволяє авторові якнайчіткіше показати й обґрунтувати власні погляди на українську історію, а також ментальність, звичаї та характерні риси українського та сусідніх народів.